École de Morillo
L'école, construite dans les années 20 du siècle dernier, a apporté l'éducation primaire jusqu'à douze ans aux garçons et aux filles de Morillo de Tou. Avant cette époque, la majorité de la population savait à peine lire et écrire. La salle de classe occupait le rez-de-chaussée et l'on y accédait par la porte située à gauche de la façade. L'étage supérieur était réservé au logement de celui ou celle qui venait enseigner. Le premier enseignant affecté à l'école fut Ramón Payás Prada, qui arriva comme intérimaire à Morillo mais resta avec sa famille dans le village pendant des années.
Dans une école rurale vivaient des filles et des garçons d'âges différents ; on leur enseignait selon leur âge, leur niveau et leurs capacités. Durant ces années de lutte contre l'analphabétisme, la majeure partie du temps scolaire était consacrée à la lecture et à l'écriture, suivies par l'arithmétique, la géographie, l'histoire... Cette ancienne école est aujourd'hui l'auberge de jeunesse Residencia Morillo, qui dispose de 26 couchages répartis dans sept chambres. En tant que telle, elle continue d'accueillir chaque année des dizaines de groupes scolaires de différents âges et origines.
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